会员
美食与文明：帝国塑造烹饪习俗的全球史
更新时间：2021-05-14 14:17:07 最新章节：出版后记
书籍简介
从大约两万年前人类掌握谷物烹饪到现在，本书作者讲述了世界上主要饮食的兴衰历史。透过多种饮食表面上的混杂局势，作者揭示了烹饪谱系图潜在的简明规律，说明了烹饪哲学中关于健康、经济、政治、社会和神灵信仰的周期性变化如何推动新饮食的建立，其中一些被选为帝国饮食，在全球逐渐占据主导地位。作者还阐述了商人、传教士和军队如何将饮食跨越山脉、海洋、沙漠和政治边界。本书的创新叙事方式将烹饪如语言、服装或建筑，视为人类创造的事物。通过强调烹饪如何将农产品变成食物，并将全球而不是某个特定的国家作为舞台，挑战了支撑当代食品运动的农耕和浪漫主义神话。
品牌：后浪出版
译者：杨宁
上架时间：2021-03-01 00:00:00
出版社：民主与建设出版社
本书数字版权由后浪出版提供，并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
最新章节
(美)蕾切尔·劳丹
最新上架
- 会员《欧美史研究》为中国社会科学院世界历史研究所欧美近现代史学科2018—2019年在国内完成的成果汇集。本书为第3辑，分专题研究和学术综述两大块，其中专题研究8篇，学术综述12篇。这些文章涉及欧洲、美洲的政治史、经济史、外交史、社会文化史等领域，或属于国内前沿问题，或在传统研究领域内有所突破，或总结分析了近两年国内外相关领域的研究状况。历史25.7万字
- 会员在前近代东亚世界，“中国”“中华”或“华夏”，更多是一种文明的标签，与古代中国共享儒家价值体系的邻国朝鲜、越南有相当的同质性。它们或号称小中华，或自命“小中国”，所谓“凡礼乐文物，民风士习，悉仿皇朝”云者是也。宦官制度也仿效中国，且常以阉人当贡品。尤其在朝贡体系最为典型的明清时期，与中国接壤的安南和朝鲜进贡最繁，成为明代域外宦官的最大来源国。这批最能接近明朝皇帝的域外人士又常常作为使臣被派遣回原籍历史16.7万字
- 会员《全球史评论》由首都师范大学全球史研究中心于2008年创办，刘新成教授担任主编，致力于在中国历史学界推进全球史的研究视野与方法，提倡有关跨文化、跨国家、长时段的历史现象的研究，注重揭示全球视野中的文明互动与交往，探寻政治、经济、文化诸方面的全球化进程，及其与地方特性的相互影响。历史22.1万字
- 会员随着19世纪末的美西战争，西班牙殖民者黯然退场，但新生的古巴共和国（1902—1959年）迅速被美国所控制，成为后者对外扩张政策的战利品，不得不开始了新一轮争取独立和自由的斗争。1959年，卡斯特罗所领导的古巴革命取得成功，古巴人才终于建立了他们渴望已久的独立国家。而美国，这个危险又强大的邻居，从未将目光从古巴身上移开。事实上，这段长达五个世纪的古巴历史，既是古巴人民追求自由和解放的历史，也是奴隶历史33.6万字
- 会员记录英语民族历史的辉煌之作，历史爱好者人手一部的经典读物。诺贝尔文学奖得主、有史以来“最伟大的英国人”丘吉尔全景式的史学名著。《英语民族史》是一部以英国历史为中心，从英语民族的起源、发展一直记述到1901年维多利亚女王逝世为止，既概述了英国各个历史时期的政治、军事、经济、文化、宗教、社会等发展情况；也完整介绍了美国、加拿大、澳大利亚和纽西兰等英语国家的诞生过程以及与英国的关系的书籍。本书作者温斯顿历史19.5万字
- 会员《韩国研究论丛》为复旦大学韩国研究中心主办的学术集刊，创刊于1995年，一直秉承“前沿、首创、权威”的宗旨，致力于朝鲜半岛问题研究，发表文章涉及朝鲜半岛问题研究的各个领域。全书设有政治、外交与安全；历史、哲学与文化；社会、经济与管理三个专题。历史19.4万字
- 会员本书从1695年到大革命之前法国王权向全体臣民开征的普遍直接税入手，分析这一带有平等色彩的税制改革在一个等级－团体社会中取得的成效和遭遇的困难。作者广泛引证各种史料，全面详细地叙述了绝对主义王权在推行这一政策时遇到的阻力，其中既有心态观念上的，也有社会结构和制度设置等方面的，进而得出：新税制的推行及其引发的政治－社会回响，是导致旧制度的政治－社会秩序解体的重要因素，也是孕育和创造现代政治观念的重要历史26.9万字