甜味剂安全性及在食品中的应用在线阅读

甜味剂安全性及在食品中的应用

陈君石主编
开会员,本书8折购 >

医学预防医学/卫生学4.1万字

更新时间:2025-03-15 06:10:36 最新章节:参考文献

立即阅读
加书架
下载
听书

书籍简介

综述了国内外最新甜味剂的科学和管理证据,阐述了三种不同性质的甜味剂(糖醇、人工甜味剂和天然甜味剂)的理化性质、在食品中的应用现状,以及各国使用和批准情况。另外,特别重点介绍了甜味剂的安全性和健康益处的科学证据。本书将甜味剂相关关键信息进行了归纳整理,为专业人士和消费者阅读提供了借鉴。随着全世界游离糖摄入与慢性非传染性疾病的健康相关证据的增加,将减糖作为各国膳食指南和健康政策的重要措施。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂,为减糖提供了可行方案,得到了各国和国际组织的批准。《健康中国行动》中明确提出要积极推进全民健康生活方式行动,广泛开展以“三减三健”(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)为重点的专项行动,其中“减糖”是控制能量摄入,达到合理膳食的主要措施之一。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂,为人群提供了一种可行的选择。本书提供了众多被广泛应用的甜味剂的关键信息,包括理化特性、安全性、健康益处、法规、在食品中的应用情况和重要参考文献资料。可供食品、健康、化工、医药、生化等科研领域、从业人员和管理决策者参考,也为公众更全面了解甜味剂,并根据自身需求选择适合自己的食品。目前全球广泛使用的甜味剂有数十种,包括天然来源的和人工合成的。我国批准使用的有二十种,包括世界上大部分国家和地区所批准使用的甜味剂,如,阿斯巴甜、安赛蜜、糖精和甜蜜素等,都有长期安全使用的历史。
品牌:人卫社
上架时间:2021-08-01 00:00:00
出版社:人民卫生出版社
本书数字版权由人卫社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行

最新章节

最新上架

  • 遗传病是由于受精卵或母体受到环境或遗传因素的影响,导致遗传物质改变而引起的疾病。具有遗传性、家族性、终生性、发病率高等特点,严重危害人类健康,影响国民人口素质。随着医学的发展,人们对遗传病的了解也越来越深入,对遗传病预防的相关知识需求也越来越迫切。此外,在”健康中国行动”及“三孩”政策出台的大背景下,如何孕育健康宝宝、远离遗传性疾病的困扰,更成亟须大家关注的问题。全书分为三章:第一章,人人需要了解
    湖南省妇幼保健院组织编写医学5.1万字
  • 全书通过系统分析国内外开展的社区老年人跌倒预防科学证据、指南,结合我国国情,提出适用于社区基层卫生服务机构的老年人跌倒技术指导性专业读物。以社区基层卫生服务人员为明确的目标读者和使用人群;内容以国际公认的老年人跌倒防控策略为框架,同时充分考虑到我国国情的实际情况,提供一本实用的技术指南;设置独立的社区老年人跌倒预防工作章节,在提供专业技术指南的同时,提供工作指导;本指南针对《健康中国行动(2019
    国家卫生健康委疾病预防控制局 中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心编著医学6万字
  • 本书收录的学校结核病防控案例主要反映各地依据国家卫生计生委办公厅、国家教育部办公厅联合下发的《学校结核病防控工作规范(2017版)》文件要求所开展的学校结核病防控工作,内容涵盖学校结核病疫情处置、学校结核病防控体系建设实践、学校结核病信息化建设以及学校结核病健康教育等多方面内容。针对疫情处置的案例详细介绍了病例发病情况、处置流程及关键措施以及可供分享借鉴的经验等内容,其中处置流程主要对流行病学调查
    张慧 成君 陈静主编医学10.5万字
  • 《国家基层糖尿病防治管理指南和配套手册(2022)》旨在为基层医疗机构提供规范化、同质化的糖尿病防治管理指导。该书分为两部分:第一部分为《国家基层糖尿病防治管理指南》,涵盖糖尿病的诊断、治疗、健康管理、转诊流程及中医药防治等内容;第二部分为配套手册,对指南中的关键内容进行详细解读,提供实用的临床操作建议。本书结合国内外最新研究成果,更新了2018年版的内容,重点强调糖尿病的早期发现、综合管理和个体
    贾伟平主编医学4.6万字
  • 本书的主要内容介绍儿童正常儿童的神经发育特点、儿童智力发育的五要素、儿童智力迟缓的早期症状、儿童发育早期的认知训练、儿童发育早期的语言训练、儿童发育早期的运动训练,儿童发育早期的日常生活技能的训练,促进智力发育的传统中医治疗,智力发育迟缓儿童的家庭支持等。本书注重紧扣智力发育迟缓儿童训练所必备的训练技能,图文并茂进行讲解。
    肖政辉 胡继红主编医学14.1万字
  • 我国寒区主要包括东北三省、河北北部、内蒙古自治区、宁夏和甘肃北部、新疆北部和西北部,约占我国土面积43.5%。本手册针对寒区部队军事作业卫生防护,介绍了我国寒区环境因素危害特征、寒区军事作业冷损伤卫生防护、寒区常见病及传染病的卫生防护、寒区军事训练伤和战创伤卫生防护、寒区军事作业“三防”医学防护、寒区单兵军事作业卫生防护、寒区军事作业卫勤保障及健康管理等方面知识,力求覆盖要点、通俗易懂,有助于部队
    尹忠伟主编医学14.5万字
  • 本书是我国第一套系统的、专业的、科学地针对中小学营养教育的教学参考书。教材将按照中小学不同层级,既体现年龄特色,又具备连贯性。同时参考中小学教育大纲的要求,按照不同年龄段中小学生认知特点和健康需求进行编写。编写团队主要来自中国疾病预防控制中心营养与健康所,同时邀请北京大学公共卫生学院、国家卫建委疾控局营养校园相关试点的专家参加。因此,本套教材既具有坚实的理论基础,也具备实践的可操作性。
    中国疾病预防控制中心营养与健康所编著医学9万字
  • 本书主要介绍我国城乡及不同类型地区居民健康水平、卫生服务需要和需求量、医疗保障制度覆盖、医疗保健费用、居民疾病经济负担、居民对卫生服务的满意度及卫生资源利用情况等内容。为制定卫生事业发展规划、方针和政策,科学管理和评价提供客观依据。介绍了我国2013—2018年城乡居民的健康状况、卫生服务的需要、需求、利用、医疗负担及满意度,客观反映近五年卫生改革与发展的成就和问题,为深化医药卫生体制改革和实施健
    国家卫生健康委统计信息中心编著医学9.5万字
  • 本书内容分为适用范围、近视防控基本知识、近视防控适宜技术三大板块。关注儿童青少年近视防控的同时明确了《儿童青少年近视防控适宜技术指南》(更新版)的目标读者。在近视防控基本知识中,用漫画的形式生动形象的解释了名词术语、近视分类和近视的症状和危害。在近视防控适宜技术板块明确了如何筛查视力不良及近视、建立视力健康档案、培养健康用眼行为、建设视觉友好环境、增加日间户外活动、规范视力健康监测与评估、科学诊疗
    李岩 王凯主编医学9096字