会员
新任经理人进阶之道系列：餐饮管理工作中的108个怎么办
更新时间：2025-04-21 21:27:21 最新章节：第四周 提升外卖销量
书籍简介
《餐饮管理工作中的108个怎么办》是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。本书进行模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，全面系统地对新任职餐厅的经理人上任半年来的工作进行了梳理，适合新上任的餐饮管理人员和从事餐饮管理的人士阅读，也可供管理咨询顾问和高校教师做实务类参考指南。
上架时间：2023-05-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
最新上架
- 会员本书分为四个部分：第一部分介绍了草根起家的梦祥公司的发展历程，包括创业期、发展期、拓展期；第二部分介绍了梦祥品牌文化创新，包括创业者和员工如何“精锻”出梦祥品牌，详细剖析了梦祥人共创梦祥品牌的全过程；第三部分主要介绍梦祥品牌文化的传递方式和发展历程，全面解析了梦祥品牌生命力和独特文化特质的传递过程；第四部分主要介绍梦祥品牌文化的共享内容和方式，包括直接客户和终端消费者对梦祥品牌文化的感知、期望和共管理15.5万字
- 会员本书案例丰富、模板齐全、实操性强、通俗易懂。全书共8章，第1～5章分别介绍OKR、KPI、KSF、MBO、BSC绩效管理工具的用法。第6～7章主要介绍在绩效管理工具实施过程中相关的绩效管理重点程序及其常见问题。第8章介绍了AI在绩效管理中的应用。本书适用于人力资源管理各级从业人员、企业各级管理者、备考人力资源管理师及其他人力资源管理专业相关证书的人员、各高校人力资源管理专业的教师生、需要人力资源管管理12.9万字
- 会员本书是管理学的基础应用科学研究成果。本书在热力学、系统科学、复杂性科学、信息科学、管理学等多学科交叉研究的基础上，提出了管理熵学基本理论，系统地阐述了管理系统能量、管理效率、管理熵、管理耗散、管理熵结构和管理耗散结构的矛盾运动、组织生命系统演化等基本规律和机理，建立了管理熵学新理论和新方法体系，使管理工作和产生的效益可以量化分析。本书所提出的理论与方法可用于分析宏观社会系统和微观企业系统，为预测与管理14万字
- 会员在瞬息万变的商业环境中，不确定性成为常态，企业亟需重塑成长范式，培育韧性以应对外部挑战。本书基于作者深厚的企业实战背景，精准提炼出企业经营管理的八大核心难题，并创新性地提出八大方法论作为破解之道：整体适配论、因果链论、战略推演论、经营循环论、管理循环论、变革论、齿轮论以及组织领导力论。本书将企业喻为不断进化的有机体，围绕这八大方法论构建起一套完整的理论体系。书中不仅深刻剖析了每一方法论的理论精髓—管理12.8万字
- 会员上市公司是资本市场的基石。中国上市公司质量很大程度上决定了我国资本市场的发展质量，也是中国经济发展质量的晴雨表。本书将上市公司分为三大类：大消费，包括海天味业、美的集团、爱尔眼科等；高端制造，包括科大讯飞、比亚迪等；新能源新材料，包括长江电力、万华化学等。通过对作者精心挑选的17家上市公司，着重分析其成长路径及经验，并通过将这些成功的上市公司经验予以分析论证，以期为我国上市公司成长助益，提升上市公管理23万字
- 会员AI崛起，商业世界重构，行业逻辑重塑，组织重新编码，无人公司始现。相较于传统组织，除了技术基因的差异，无人公司具有怎样的天然优势？又需要怎样的培育基底？面对AI、代码和数据，面向个体、组织和市场，如何平衡其中的关系，创建AI驱动的智能体？又如何在驾驭AI的过程中拓展经营，进而实现价值创造及意义超越？本书将无人公司置于科技、公司的发展脉络中，通过丰富的实践案例和独到的趋势研判，启迪读者深刻认知AI的管理8.7万字
- 会员全书涵盖了小公司日常管理工作所涉及的诸多方面，并通过文字和图表阐述了小公司在自我管理、人才管理、权力管理、沟通管理、激励管理、薪酬管理、结果管理和团队管理等工作中需要关注的问题和解决方案。全书图文并茂、语言通俗易懂。适合小公司管理人员和首次接触小公司管理实务的从业人员阅读。管理5万字
- 会员本书旨在对危机生命周期与竞争情报之间的内在关系进行实证研究，探索企业运用竞争情报解决危机问题的工作机制，构建基于危机生命周期的企业竞争情报机制理论模型，实现企业竞争情报机制的创新。同时，为了保障“理论模型”的实施，针对危机生命周期三个阶段的特征与关键任务，在案例研究的基础上，设计了支持“理论模型”的三个运行模式，提炼了“理论模型”的主要影响因素，提出了“理论模型”应用的建议。本书综合运用问卷调查、管理20.8万字
- 会员作者通过阅读大量的国内外主流文献，归纳了企业技术创新内、外部驱动因素研究的四个具体问题：企业R&D活动特征如何对企业技术创新产生影响；政府激励政策对企业技术创新是否达到了预期的激励作用，二者是否存在非线性影响；省级区域内对外开放程度、金融发展、科教和经济发展水平等区域环境要素与企业技术创新之间是否存在同期因果关系；企业与供应商、客户之间关系的紧密程度是否对企业技术创新产生影响。本书通过分别构建面板管理12万字