前言

近年来，酒店业的发展，尤其是经济型酒店的发展，呈现一片欣欣向荣的景象，2014年中国酒店集团规模排行榜前五强中，有4个是以经济型酒店为主体的酒店集团。经济型酒店除了国外知名品牌宜必思酒店、速8连锁酒店等，国内的知名品牌7天连锁酒店、格林豪泰连锁酒店、莫泰168连锁酒店、锦江之星酒店、汉庭快捷酒店、桔子酒店等外，一大批的本土品牌也应运而生，如海友酒店、雅悦酒店、佳园连锁酒店、百时快捷酒店、金广快捷酒店、99旅馆、城市之星酒店、驿站365、新燕都连锁酒店等，都取得了令人瞩目的成绩。

经济型酒店拥有广阔的增长空间，尤其体现在它的可持续增长能力上。经济型酒店是中国酒店业中年轻的增长群体，具备强大的可持续发展潜力。受益于休闲旅游和商旅市场的蓬勃发展，我国经济型酒店前景光明，未来十年经济型酒店至少还有10倍左右的增长空间。

经济型酒店之所以发展如此迅速，绝不是偶然的。首先是中国城市居民已进入大规模休闲度假旅游消费阶段，他们愿意接受的是清洁、廉价、提供基本服务的酒店；其次是商务客人入住经济型酒店的人数日益增多；再次是90后、95后的年轻人，尤其是学生对于经济型酒店情有独钟。

在我们看到经济型酒店广阔前景的同时，也要看到经济型酒店面临的挑战与严峻的竞争压力。经济型酒店的发展，一定要结合天时地利、品牌、优秀管理人员才能立于不败之地。

经济型酒店的经营之路看起来平坦，但走起来却也不那么容易。经营一家经济型酒店首先需要面对的是投资风险，其次是管理上的难题，因为只有降低各项成本、提高客房入住率才可以实现盈利。那如何才能使经济型酒店盈利呢？

基于此，我们组织编写了“酒店餐饮企业管理工具箱”系列丛书，本套丛书最大的特点是实操性强，各项业务的管理完全符合经济型酒店的行业特征——标准化、规范化、实用化、低成本化。同时，本系列图书还提供了大量可操作的工作标准、实战范本、管理方式及方法等，这些都是目前一些知名连锁经济型酒店运营管理必备的基本规范，具有很强的参考借鉴作用，读者可根据经济型酒店的实际情况和工作的具体要求，进行一些个性化的修改，以更加切合实际，切忌盲目照搬照用。

本书实用性强，理念新颖，可操作性强，是一本实用的酒店管理与操作实务读本，可供相关酒店及酒店从业人员参考使用，同时也为有意于酒店行业的求职者起到穿针引线的作用。

本书由雷春燕、陈鹏全主编，在编写过程中，获得了许多朋友的帮助和支持，其中参与编写和提供资料的有许华、赵静洁、刘婷、刘海江、唐琼、邹凤、马丽平、段丽荣、陈丽、林红艺、贺才为、赵剑琴、林友进、周波、周亮、高锟、李汉东、李春兰、李景吉、柳景章、姚根兴、赵仁涛、谭双可、王小红、王春华、赵建学、靳元，最后全书由匡仲潇统稿、审核完成。在此一并表示感谢！由于作者水平有限，不足之处敬请读者指正。

编　者