- BEAMS ON LIFE 理想生活
- (日)BEAMS
- 1934字
- 2025-02-17 19:32:37
津田 敬
礼服部 主管
45岁/埼玉县八潮市


津田先生正在动作娴熟地处理整鸡。“东京市内卖的鸡大多是冷冻产品,这附近则能买到冷鲜整鸡,还有很多质量很好的鲜鱼,处理起来特别开心。”大胸、腿肉、小胸、臀尖,分好鸡肉之后,就拿到院子里用炭火烤。



把起居室的snow peak小桌移动到院子里,装上烤盘就成了BBQ烤桌。将以炭火慢慢烤熟的鸡肉放进装满鳗鱼烤酱的杯子里调味。鸡胸肉上再放一点自己制作的梅肉一起吃,简单的搭配最美味。
津田家的烤鸡肉从处理整鸡开始。“毕竟鲜度不一样,还有许多鸡块里见不到的‘附属品’,也很吸引人。”这就是津田先生的看法(听说他还处理过猎人朋友打到的猎物!)。一家人的爱好是户外运动,因此在院子里准备烤鸡BBQ也已习以为常。吃完饭还有立志成为点心师的女儿亲手制作的甜品。这便是全家人自然而然聚在一起享用美味的休息日时光。
——请说一样对厨房的讲究。
周末经常跟妻子二人在厨房准备饭菜,因此比较注重动线设计。
——最想在厨房里添置什么东西?
我觉得现在反而要思索如何减少厨房里的物品,只保留最低限度的用具。
——喜欢什么食物?
妻子加工的烤鸡肉和关东煮最棒了!
——对烹饪产生兴趣的契机?
不仅是烹饪,我好像从小就喜欢自己动手做各种东西。
——兴趣是什么?
露营、车内住宿这些户外活动。
——请透露一些正在收藏或忍不住会买的东西。
没有很多,但是我经常冲动购买大学纪念戒指。
——在家时最喜欢如何消磨时光?
天气好的日子把桌子搬出去搞BBQ,这样最棒了。
——请讲讲房间的主题和布置原则吧。
起居室是四个人的野营帐篷。
——请说说您最喜欢的家居品牌和店铺。
户外品牌snow peak的完成度很高,而且功能性优越,我总是忍不住买。
——为什么选择现在住的地方(地区)?
前往市中心很方便,而且周围市井气息比较浓郁。
——喜欢哪种着装风格?
倾向保守的同时又具有“个人风格”的着装。
——请介绍一下打造自身风格时最喜欢的时装品牌。
我认为具备了各种风格,同时又拥有极高完成度的BEAMS原创最好。

——加入BEAMS的契机是什么?
从事裁缝工作时认识了BEAMS的工作人员,这就是契机。
——在以往的工作中,最深刻的记忆是什么?
有一位喜欢定制服装的客人好不容易找到了自己喜欢的面料,一直很期待打样,但是突然失联了。后来那位客人的妹妹告诉我,他被卷入事故去世了。那位客人才40多岁。我想以裁缝的身份为他做些什么,便把那身衣服改成了可以给他妹妹穿的女士板型,并制作了样品。我希望兄长精心挑选的面料最后能够变成妹妹身上穿的西装,当时那位客人的妹妹哭着说这是兄长留给她的宝贵纪念。这段回忆我至今难忘。

与邻居关系很好,常常能分到一些无花果、苦瓜和迷你番茄。“这一带的农协有很多当地种植的蔬菜,能够过上亲近自然、地产地消的生活。”

与邻居关系很好,常常能分到一些无花果、苦瓜和迷你番茄。“这一带的农协有很多当地种植的蔬菜,能够过上亲近自然、地产地消的生活。”

各种琐碎的生活用品都被收纳在餐厅后面的柜子里,给人感觉很清爽。

能在BBQ时大显身手的snow peak矮桌,还加装了自己制作的“冷藏柜”。其实是在放置生肉的托盘底下加了放冰块的空间。津田先生说:“我喜欢烹饪,但可能因为自己是做加工的,只要心血来潮,什么都会动手做出来。”夫人也与他性情相投,听说只花一天时间就做出了家门口的照壁。到装修公司借电钻,插上钢筋……这已经完全超越了DIY的范畴。孩子们也说:“他们啥都做。”

墙上展示着夫人喜欢的艺术家草间弥生的作品。起居室里放着可以随意移动的snow peak矮桌和椅子。在自己家享受BBQ和露营的一家人有时还会在车顶支帐篷露营。对津田家来说,户外活动并不是每年偶尔几次的消遣,而是日常生活的一部分。


这天,女儿做了蓝莓奶油奶酪冰激凌。清甜的风味让一家人赞不绝口。女儿喜欢研究甜品,每周都会做一次,家人过生日和结婚纪念日时也会大显身手制作蛋糕。这些甜品也体现着一家人的美满生活。

极具品位的餐厅家具是刈谷木材工业的早期产品,已经使用了三十年。

上高中的大儿子打鼓,上初中的女儿弹吉他,一对爱好音乐的兄妹。津田家的起居室就像大本营,一家人不知不觉就会聚集在这里。
FOOD ITEMS OF MINE

1.盖新房时老友送的古董餐具,花纹独一无二,极具特色。2.漆器小杯与杯托是一套,可以倒上满满一杯日本酒。津田先生推荐的酒号是“写乐”“十四代”“飞露喜”。3.露营时做饭讲究简单,使用老式羽釜锅烧饭,还能做出好吃的锅巴。4.横尾忠则的作品,日式花纹搭配骷髅花纹,是津田家的日用餐盘。5.新削好的木鱼片是制作茶节(九州乡土菜,木鱼片味噌汤)和鲷鱼茶泡饭不可或缺的配料。木鱼在浅草购得。6.常滑烧的比萨烤盘在野营和BBQ时都能用到。做比萨要从和面开始,做派十分讲究。7.这竟是津田先生手工制作的刨冰机。使用木工刨加工,可以随意调节冰块厚度。8.自家做的梅干。每年都要腌很多南高梅,放在阳光下晒干……很费工夫。