第33章 复赛题目

复赛的赛场在京城最大的演武场临时改造而成，踏入其中，苏妙只觉眼前豁然开朗。

巨大的穹顶由木质横梁交错支撑，几缕阳光透过高处天窗的缝隙，如利剑般刺透尘埃，在地上投射出一道道明亮的光柱。

赛场四周，原本放置兵器盔甲的架子被清空，取而代之的是整齐排列的烹饪灶台，每一座灶台上都配备了崭新的锅碗瓢盆、锋利刀具以及火力十足的炉灶。

空气中弥漫着淡淡的烟火气息，与赛前紧张的氛围交织在一起，让人愈发感到这场比赛的激烈与残酷。

苏妙站在属于自己的烹饪区域，手心微微沁出了汗水。

她的目光扫过周围同样神色凝重的选手们，每个人都在暗自积蓄力量，等待那一声比赛开始的指令。

此时，主持人迈着稳健的步伐走上赛场中央的高台，手中拿着复赛题目的卷轴，声音洪亮地宣布：“复赛要求选手在三个时辰内制作一桌宴席，包含八道热菜、四道凉菜和两道点心，食材不限，但需体现地方特色与创意。”

这简短的话语，如同重锤一般，在苏妙的心中激起千层浪。

得知题目后，苏妙的脑海中瞬间闪过无数的念头，一时难以理清。

回到靖王府的住处，苏妙一头扎进书房，将自己平日里收集的各地饮食文化典籍、食谱一股脑儿地翻了出来，堆放在书桌上。

她逐页翻阅，眼神中透露出前所未有的专注，不放过任何一个可能带来灵感的细节。

那些泛黄的书页上，记载着各地的风土人情、特色食材以及传统烹饪技法，在苏妙的眼中，它们不再是枯燥的文字，而是一幅幅生动的美食画卷。

除了查阅资料，苏妙还走出王府，四处打听当地有名的老厨师。

她穿梭在京城的大街小巷，询问着每一个可能知晓的路人。

终于，在一条幽深的小巷里，她找到了一位曾在御膳房任职的老厨师。

老厨师的居所虽然简陋，但院子里却弥漫着一股独特的食物香气，那是岁月沉淀下来的味道。

苏妙恭敬地向老厨师请教，老厨师被她的诚意所打动，毫无保留地分享了自己多年来的烹饪心得，从食材的挑选技巧到火候的精准把握，再到菜品的搭配原则，每一句话都让苏妙受益匪浅。

经过几天几夜的苦思冥想，苏妙终于精心策划出了一桌独特的菜单。

热菜方面，第一道便是“梅菜扣肉”。

她亲自前往京城的集市，挑选上等的五花肉，那五花肉的纹理清晰，肥瘦相间，宛如一件精美的艺术品。

搭配的梅干菜则是她托人从南方运来，经过长时间腌制，散发着浓郁醇厚的香气。

回到王府，苏妙将五花肉切成均匀的薄片，用葱姜蒜和各种调料腌制入味，再与梅干菜层层铺叠，放入砂锅中，以小火慢蒸。

随着时间的推移，肉香与菜香相互交融，弥漫在整个厨房，让人垂涎欲滴。

“糖醋鲤鱼”也是苏妙的得意之作。

她挑选了一条活蹦乱跳的鲤鱼，亲自操刀改刀，每一刀的深度和角度都恰到好处，既能让鲤鱼在炸制时均匀受热，又能使其在造型上更加美观。

鲤鱼用葱姜蒜腌制去腥后，裹上面糊，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。

此时的鲤鱼，宛如一条身披黄金甲的勇士，散发着诱人的光泽。苏妙另起一锅，倒入适量的醋、糖、酱油等调料，熬制糖醋汁。

那糖醋汁在锅中翻滚着，散发出酸甜诱人的香气，苏妙不断搅拌，调整着酸甜的比例，直到那味道达到她心中的完美平衡。

最后，她将熬好的糖醋汁浇在炸好的鲤鱼上，“滋啦”一声，香气四溢，外酥里嫩的“糖醋鲤鱼”大功告成。

“四喜丸子”则饱含着苏妙对美好生活的祝愿。

她选用新鲜的猪肉，将其剁碎，加入鸡蛋、淀粉、葱姜末和各种调料，用力搅拌均匀。

苏妙的双手在肉馅中不断揉搓，仿佛在赋予这些食材生命。

她将肉馅搓成大小均匀的丸子，每一个丸子都圆润饱满，象征着团圆和美满。

丸子放入砂锅中，加入适量的清水和调料，用小火慢炖。

在炖煮的过程中，苏妙时刻关注着火候和汤汁的变化，不断调整着炖煮的时间，力求让丸子吸收足够的汤汁，口感更加鲜美。

此外，苏妙还准备了“宫保鸡丁”“鱼香肉丝”“麻婆豆腐”“回锅肉”等经典川菜。

每一道菜的食材挑选和烹饪过程，她都严格把关。

“宫保鸡丁”中的花生米，她亲自挑选饱满圆润的，放入油锅中炸至酥脆，与鲜嫩的鸡肉丁、爽脆的黄瓜丁和胡萝卜丁搭配在一起，再加上独特的酱汁调味，口感丰富，层次分明。

“鱼香肉丝”的关键在于那独特的鱼香汁，苏妙经过多次试验，调整调料的比例，让鱼香汁的味道更加浓郁醇厚，与肉丝、木耳丝、胡萝卜丝完美融合，让人回味无穷。

“麻婆豆腐”则注重麻辣鲜香的口感，苏妙选用质地细腻的豆腐，将其切成小块，放入加了盐的开水中焯水，去除豆腥味。

然后，她用热油煸炒花椒、辣椒和豆瓣酱，炒出红油后，加入适量的清水和调料，放入豆腐，小火慢炖。

最后，撒上一把花椒面和葱花，热气腾腾的“麻婆豆腐”让人看了就食欲大增。

“回锅肉”选用肥瘦相间的五花肉，先将其煮熟，再切成薄片，放入锅中煸炒出油。

接着，加入青椒、蒜苗等配菜，翻炒均匀，再加入豆瓣酱和各种调料，炒出浓郁的香味。

每一道川菜，都有着独特的风味，展现了苏妙对川菜烹饪技巧的深刻理解和精湛掌握。

凉菜方面，“夫妻肺片”是苏妙的拿手好戏。

她将牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等食材精心处理后，放入卤汁中卤制。

那卤汁是她用多种香料和调味料熬制而成，经过长时间的炖煮，香料的味道充分渗透到食材中，使其色泽美观，质嫩味鲜。

卤好的食材切成薄片，整齐地摆放在盘中，加入辣椒油、花椒面、芝麻等调料拌匀。

辣椒油的红色、花椒面的黑色、芝麻的白色与食材的棕褐色相互映衬，宛如一幅精美的画卷。

“口水鸡”则注重鸡肉的鲜嫩口感和红油酱汁的独特风味。

苏妙将鸡肉放入加了葱姜和料酒的开水中煮熟，然后迅速放入冰水中浸泡，这样既能让鸡肉的表皮变得脆嫩，又能锁住鸡肉的水分。

鸡肉切成块后，放入盘中，浇上特制的红油酱汁，再撒上葱花和芝麻。

那鲜香麻辣的味道，让人垂涎欲滴。另外，清爽的“凉拌黄瓜”和酸甜的“糖拌西红柿”则为这桌宴席增添了几分清新的气息。

“凉拌黄瓜”将黄瓜拍碎，加入蒜末、生抽、醋、香油等调料拌匀，口感清爽解腻。

“糖拌西红柿”则将西红柿切成薄片，撒上白糖，腌制片刻，让白糖充分溶解在西红柿的汁液中，酸甜可口，是一道老少皆宜的凉菜。

点心方面，“红豆酥”香甜软糯，入口即化。

苏妙将红豆煮熟后，用勺子压成泥，放入锅中，加入白糖和黄油，小火炒制。

在炒制的过程中，苏妙不断搅拌，让白糖和黄油充分融入红豆泥中，使其变得更加细腻香甜。

油皮和油酥分别和好后，苏妙将红豆泥包入油皮中，再擀成薄片，卷起后切成小段，每一段都像一个小巧的画卷。

然后，她将小段擀成圆形，放入烤箱烤制。

烤制前，她在表面刷上一层蛋液，撒上芝麻，这样烤好的红豆酥外皮层层酥脆，内馅香甜细腻，散发着诱人的香气。

“桂花糕”则散发着淡淡桂花香，让人仿佛置身于金秋的桂花树下。

苏妙将糯米粉、粘米粉、白糖和桂花糖浆混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团。

面团分成小块，放入模具中，压制成型，再放入蒸锅中蒸熟。

蒸好的桂花糕口感软糯，香气扑鼻，每一口都能感受到桂花的香甜和糯米的软糯。

为了确保比赛时能够顺利完成菜品，苏妙在王府的厨房进行了多次模拟制作。

她严格按照比赛的时间要求，在三个时辰内完成一桌宴席的制作。

每一次模拟，她都认真记录下食材的用量、烹饪的时间和火候，以及每一道菜的口感和味道。

根据模拟的结果，她不断调整着食材的用量和烹饪的方法，力求每一道菜都做到完美。

在模拟制作的过程中，苏妙也遇到了一些问题，比如“梅菜扣肉”的蒸制时间过长，导致肉质过于软烂；“糖醋鲤鱼”的糖醋汁比例不够协调，味道偏酸或偏甜。

但苏妙并没有气馁，她认真分析问题出现的原因，不断尝试新的方法和技巧，直到每一道菜都达到她心中的理想状态。