体制内外的路似乎都走不通，苏子瞻骨子里的那份“硬气”和务实精神又上来了。
想当年在黄州，身处逆境，不也能开荒种地，自创东坡肉，活得有滋有味？
如今虽是千年之后，但“民以食为天”的道理总不会变。
他决定，重操旧业——做吃的！
他拿出仅存的几百块钱（直播和教课的微薄收入），加上那位欣赏他的老教授私下又资助了一些，凑了万把块钱。
他没有去租昂贵的店面，而是学着街头巷尾那些小贩，在二手市场淘换了一辆半旧的电动三轮餐车。
车子虽然破旧，但经过他一番拾掇，擦洗干净，又用竹子做了些简单的装饰，挂上他亲手用毛笔书写的招牌——“东坡小厨”，倒也显得有几分雅致。
他选址在河坊街附近一条相对僻静的老巷子里。
这里既靠近景区，有些许人流，又不至于像主街那样喧闹和租金高昂。
他打算就做自己最拿手的——东坡肉，配上简单的米饭和时蔬，做成便当套餐。
为了体现“文化特色”，他亲手设计并书写了菜单，每一道菜都取自他的诗词典故：
·【主打】大江东去套餐：招牌东坡肉（精选五花，古法慢炖）+荷叶糯米饭+清炒时蔬。
·【小酌】明月几时有：自酿米酒（小坛）+盐焗花生米+凉拌豆干。
·【素雅】人间有味是清欢：时令蔬菜清炒，淋少许麻油。
·【双人】不思量自难忘情侣餐：迷你东坡肉两份+精致小菜两碟+同心结米糕。
开张第一天，苏子瞻穿着洗干净的儒袍，站在他的“东坡小厨”餐车后，心中既有期待，也有些许不安。
然而，创业之路，远比他想象的要坎坷。
还没开始开张，他的餐车就因为“非标改装”，被巡查的城管逮了个正着。
问题就在他自行加装的竹制挡板和手写招牌不符合城市管理规定。
一纸罚单下来，再加上要求整改拆除的费用，几乎花光了他所有的启动资金。
他不得不忍痛拆掉了那些颇具匠心的竹饰，换上了统一规格的塑料布招牌，心里别提多憋屈了。
其次是为了给他的东坡肉便当增加一点独特的风味，忆起当年在儋州吃过的、用当地土法腌制的芒果干，酸甜可口，正好可以解腻。
于是，他想复刻这种味道。
他学着年轻人，用一部张姐淘汰给他的旧智能手机，在一个叫做“拼多多”的神奇平台上，搜索“海南土法腌芒果”。
结果，各种打着“古法”、“秘制”、“农家自产”旗号的商家琳琅满目。
他怀着极大的热情，前前后后联系了三十七家供应商，下了五次单。
结果收到的货，要么是齁甜的工业糖精泡出来的硬果脯，要么是添加了不明色素的劣质品，甚至还有一次收到的是一包已经发霉的芒果干！
他气得差点把手机摔了，连连感叹：“人心不古！商道沦丧！”
最终，这道“儋州风味”只能暂时搁浅。
然后是销路艰难真如铁。
他精心制作的“大江东去”套餐，用料扎实，慢火细炖，成本不低，定价68元一份。
结果，路过的游客和附近的居民大多看看就走，觉得一个路边摊卖这么贵，有点离谱。
销量惨淡，常常一天卖不出几份。
后来他调整策略，推出了小份的“不思量自难忘”情侣套餐，定价相对亲民。
他坚持“食不厌精”，分量做得小巧精致。
结果，一对年轻情侣吃完后，在某个叫做“大众点评”的平台上，给了他一颗星的差评，评语是：“环境（指巷子）还行，有点复古。但菜量小得可怜，根本吃不饱！这‘不思量’是饿得不想思量了吧？差评！避雷！”
这条差评被顶得老高，让苏子瞻郁闷了好几天。
就在他心灰意冷，几乎要放弃的时候，一场暴雨和一次意外的相遇，改变了“东坡小厨”的命运。
那是一个风雨交加的夜晚，老旧的餐车线路大概是受潮了，突然冒起了火花，发出“滋滋”的响声，一股焦糊味弥漫开来。
苏子瞻吓了一跳，赶紧切断电源。
雨水顺着餐车顶棚的缝隙漏下来，打湿了他放在车里的一些手稿和写好的菜单卡片。
他心疼不已，冒着雨手忙脚乱地抢救那些浸水的纸张，样子十分狼狈。
就在这时，一把大伞遮在了他的头顶。
一个穿着白色厨师服、身材敦实的年轻人出现在他面前，一边帮他检查线路，一边用带着浓重湖北口音的普通话喊道：“老先生！莫慌！莫慌！我来看看！您这线路老化得太厉害了！”
这个年轻人叫“东仔”，本名李东，湖北黄州人，在附近一家餐馆打工，租住在巷子深处。
他下班路过，看到这情景，便毫不犹豫地上前帮忙。
东仔手脚麻利，很快找到了短路点，并做了临时的绝缘处理。
雨渐渐小了。
苏子瞻感激地向东仔道谢。
两人在昏暗的路灯下攀谈起来。
当东仔得知眼前这位气质不凡、谈吐文雅却又透着几分落魄的“老先生”竟然就是大名鼎鼎的苏东坡（虽然他一开始也以为是艺名或昵称），并且正在经营这个小餐车时，惊讶得张大了嘴巴。
东仔从口袋里掏出手机，打开屏幕，屏保正是苏轼的《念奴娇·赤壁怀古》。
“苏…苏老师，”东仔激动地口音都变了，“俺…俺是黄州人！俺从小就听俺爷爷讲您的故事！俺爷爷说，我们祖上，好像跟您在黄州时还有点沾亲带故的！俺家里，还有一本明朝传下来的《东坡全集》嘞！”
这份奇妙的缘分，让苏子瞻也倍感亲切和温暖。
他乡遇“故知”（某种意义上），尤其是在如此困顿之时，这份慰藉难以言表。
看着苏子瞻餐车上的窘境和菜单上的“理想主义”，又尝了他做的、味道确实醇正但“效率太低”的东坡肉，东仔心里有了主意。
他是个热心肠，又对这位传说中的“老乡”充满敬意，加上自己一身厨艺无处施展（在打工的餐馆只是流水线上的小工），他拍着胸脯说：“苏老师！您这手艺是好，但一个人搞不定！要不，俺以后就过来帮您！俺懂点现代厨房的门道，保证让您这‘东坡小厨’，既有文化，又能赚钱！”
苏子瞻看着眼前这个眼神真诚、笑容憨厚的年轻人，心中一暖，点头应允。
从此，“东坡小厨”有了第二位成员。
东仔的加入，如同给这辆老旧的餐车注入了新的活力。
他利用自己的专业知识，优化了烹饪流程，提高了出餐效率；
他帮忙联系了更靠谱的食材供应商，控制了成本；
他还建议苏子瞻调整菜单结构，推出更符合大众口味和价位的产品，比如小份的东坡肉盖饭、肉夹馍（东坡肉馅儿的）等。
苏子瞻则负责把控核心的调味秘方、文化元素的融入（比如每份餐都附赠一张他手写的小卡片），以及最重要的——保证那份“慢着火，少着水”的灵魂不丢失。
两人配合默契，一个主内，负责核心口味与文化，一个主外，主抓运营效率与改良。
渐渐地，“东坡小厨”的生意真的红火了起来。
那经过改良、既保留了古法精髓又适应了现代口味的东坡肉，肥而不腻，软糯香醇，赢得了越来越多食客的口碑。
巷子口，时常能看到排队等候的人群，其中不乏闻名而来的年轻人和对“东坡”名号好奇的游客。
苏子瞻看着这一切，心中感慨万千。
千年之后，他的“东坡肉”，竟然以这样一种方式，在杭州的街头巷尾，重新焕发了生机。