第31章 副业

刘根生前脚刚走，李娟后脚就撇了撇嘴，对着王建业小声嘀咕：“家庭副业？编筐扎篓子，能有几个大子儿？猴年马月才能攒下钱来？依我看啊，还是娘种的那些宝贝疙瘩实在，要是真能成，那才是一本万利呢！”

王建业闷头嗯了一声，心里却也觉得媳妇说的有几分道理。

那几株蔫头耷脑的草，还有那些跟土坷垃没啥区别的种子，真能比得上实打实的粮食金贵？他心里头，其实也没多少底。

王志玲将这两口子的对话听得一清二楚，面上却没什么表情。她知道，指望这两个眼皮子浅的东西能看多远，那是白日做梦。

不过，刘根生带来的这个“家庭副业”的消息，却在她心里点起了一簇小火苗。

种药材，周期长，风险也大。眼下家里这光景，等不得。

她需要一个来钱快，本钱又小的营生，先解了燃眉之急，手里有了余钱，才能图谋更大的事情。

咸菜？酱豆子？这些东西，家家户户都会做，想要做出彩，卖上价，不容易。但若是换一种思路……

王志玲的脑海里，忽然闪过一抹鲜亮的红色。

辣椒！这东西，红旗屯家家户户的菜园子边上都会种上几垄，秋天收了，晒干了串起来，能吃到来年。

便宜，常见，却也是个能做出大名堂的东西！

她记得，前世有一种家常做法的香菇牛肉酱，还有一种油泼辣子，那滋味，光是想一想，口水都要下来。

眼下没有香菇，更别提牛肉了，但只用辣椒、豆豉、蒜蓉，再加上一些她上辈子家里祖传的特殊香料配比和熬制手法，未必就不能做出一种独一无二的辣酱来！

这东西，开胃下饭，做法要是掌握得好，滋味能让人欲罢不能。成本低，存放也方便。

若是真做成了，别说拿到镇上，就是在屯子里，怕是都能引得人眼馋！

主意一定，王志玲便开始盘算起来。家里去年秋天晒的干辣椒还有不少，都挂在灶房的梁上。

大蒜头，地窖里也存着一些。盐巴是现成的。至于油，菜籽油虽然金贵，但做辣酱，也不需要太多。

最关键的，还是那“秘方”里的几味不起眼的辅料，还有熬制的手法。

接下来的两日，王志玲没提辣酱的事，依旧让李娟和王建业伺候那几株铁皮石斛的宝贝苗子，时不时地也指使他们干些别的零碎活计，把两人支使得团团转。

她自己则趁着两人下地或者午休的当口，悄悄在灶房里鼓捣。

她先是将那些干透了的红辣椒用剪刀剪成小段，去掉大部分辣椒籽，只留少许增加风味。

然后，她将剪好的辣椒段放在院子里，用日头晒了足足一个下午，直到辣椒皮变得焦干发脆，一捏就碎的程度。

这还不算完，她又架起大铁锅，锅里不放油，小火，将晒好的辣椒段慢慢焙炒，直到辣椒的香气被彻底激发出来，颜色也变得更加深红油亮，带着一丝若有若无的焦香。

这个火候，多一分则糊，少一分则香气不足，全凭她那“祖传”的经验。

李娟和王建业闻着灶房里飘出的异香，都有些纳闷。

“娘，您这是在炒啥呢？香得人直迷糊！”李娟忍不住探头进来问。

王志玲头也不抬，只淡淡道：“瞎鼓捣点东西，你们别管，把地里的草拔干净了才是正经。”

越是这样，李娟和王建业心里越是好奇，但也只敢在心里嘀咕，不敢多问。

焙好的辣椒段被王志玲用石臼捣成了粗细不均的辣椒面，里面还夹杂着一些半碎的辣椒皮，看着就红亮诱人。

接着，她又将大蒜头剥皮，剁成细细的蒜蓉。还从院子角落里，挖了几块老姜，也细细地切成了末。

万事俱备，只欠下锅。

这天傍晚，估摸着李娟和王建业快从地里回来了，王志玲才正式开始熬酱。灶膛里填上柴火，火烧得旺旺的。

她先在锅里倒了小半碗菜籽油，等油烧到七八成热，冒起阵阵青烟时，她端起一碗早就调配好的，用黄豆、面粉和几种她从后山采来的，晒干磨成粉的不知名草籽混合发酵过的“秘制酱料”，刺啦一声倒进油锅里。

一股浓郁复杂的酱香味，瞬间就从灶房里弥漫开来，霸道地占据了整个院子。

紧接着，她又将蒜蓉、姜末倒进去煸炒，炒出香味后，才将那一大盆红亮的辣椒面倒入锅中，用锅铲不停地翻炒。

随着温度的升高，辣椒的辛香、蒜香、姜香，还有那秘制酱料的醇厚香味，完美地融合在一起，形成一种难以言喻的，勾魂摄魄般的复合香气。

李娟和王建业刚踏进院门，就被这股突如其来的浓香给狠狠地撞了一下腰。两人不约而同地停下脚步，使劲吸了吸鼻子。

“我的乖乖！这是啥味儿啊？香死个人了！”李娟眼睛都直了，手里的锄头“哐当”一声掉在地上，也顾不上捡，拔腿就往灶房冲。

王建业也是喉咙滚动，脚步比李娟慢不了多少。

两人冲进灶房，只见王志玲正站在灶台前，额头上渗着细密的汗珠，手里拿着一把大锅铲，吃力地搅动着锅里那一片红彤彤、油汪汪的东西。

那锅里的东西，咕嘟咕嘟地冒着泡，散发出的香气，比刚才在院子里闻到的，还要浓烈百倍！

“娘！您……您这是做的啥好吃的？”李娟馋得口水都要流出来了，眼睛死死地盯着锅里。

王志玲瞥了他们一眼，嘴角勾起一抹难以察觉的弧度，声音却依旧平静：“去，拿两个干净的粗瓷碗来，再拿双筷子。”

李娟一听有吃的，顿时眉开眼笑，手脚麻利地取了碗筷。

王志玲用锅铲小心地从锅边舀了小半勺红油滚滚的辣酱，分别在两个碗底薄薄地铺了一层。

那辣酱红亮粘稠，里面夹杂着焦香的辣椒碎和细密的蒜蓉，光是看着，就让人食指大动。

“尝尝吧。”王志玲淡淡道。

李娟和王建业哪里还忍得住，一人抄起一个碗，用筷子尖小心翼翼地挑起一丁点，送进嘴里。

起初，是一股浓郁的酱香和蒜香在舌尖化开，带着一丝微甜。紧接着，一股醇厚霸道的辣意，如同燎原的星火一般，猛地在口腔中炸裂开来，瞬间点燃了所有的味蕾！

那种辣，不是干巴巴的呛辣，而是带着一种奇异的鲜香，辣得过瘾，辣得舒坦，辣得人头皮发麻，浑身冒汗，却又忍不住想再来一口！

“唔！！”李娟的眼睛猛地瞪圆了，嘴巴被辣得微微张开，却一个劲儿地用舌头舔着嘴唇，仿佛要将那残余的美味一点不剩地卷进肚里。

王建业更是直接愣住了，他活了小半辈子，吃过的辣子也不少，却从未尝过如此销魂的滋味！

“娘……这……这也太好吃了吧！”李娟好半天才找回自己的声音，她一把抢过王志玲手里的锅铲，就想往锅里舀，“娘，再给我来点！不，给我来一大勺！”