歇了午觉起来,大人们已经去下田了,虽然秋收已经结束但田地需要翻耕整理,秋菜叶要赶种时间一点都不能耽误。姚蜜先去给她爹清洗了伤口。
翻检一遍中午洗完的山楂果已经晾干了水,姚蜜思索一番也决定好了做什么。
对她来说现在最简单的就是以前最大众的冰糖葫芦,山楂糕和果丹皮了,还有山楂酱也可以考虑试试。不过这些都离不开糖,姚蜜有些担忧能不能说服奶奶,会不会让她糟践这么精贵的东西。虽然她自己知道一定会成功,大人可不知道这些只会当她玩闹。
老太太拿个小罐子进来时,姚蜜心里思索着怎么开口能让奶奶同意给她糖来用,手上也没停着先用小竹刀挖干净山楂核。
接过小糖罐子的时候姚蜜意外极了,没想到她还没想好怎么磨缠奶奶就自动给了她。
“我没出嫁前吃过你舅爷从府城带回来的冰糖葫芦,看你想吃这个我们先试试能不能做出差不多的”老太太看着一脸惊喜的孙女说到。
“奶奶您是天下最好的奶奶”对上这样惯着她的老太太,姚蜜嘴巴像抹了蜜。
“您既然吃过家里怎么不知道这个红果可以吃啊”姚蜜很好奇。她是知道古代是有糖葫芦和山楂蜜饯的。虽然这个口感比现代培育过的酸太多确实不好吃,但是香草她们都认为这个不能吃,说明山楂能吃并不是所有人都知道,只是不是很普及。
“那都是奶奶之前在娘家的事了……”老太太帮姚蜜一起给剩下的山楂去核。
原来老太太年轻的时候可是读书人家的姑娘,父亲可是十五岁就中了秀才,不过后来一直在没有考中,到她兄长也长读书了,就放弃不考了。开始专注供她兄长,可惜她兄长不是这块料,县城到府城就是没中。虽然读书不成,但是对唯一的妹妹却很关爱,每次回家都会带些乡下少见的小零嘴。所以见她难道想吃,她奶才会想帮她试着做糖葫芦。
“舅爷可真好”姚蜜想,难怪她奶不像村里普通老太太那样粗俗,还知道怎么做糖葫芦呢。其实也不是山楂不能吃,只是要做的能进城里铺子卖,需要的材料太多了,村里人哪舍得浪费那么多糖来做这些零嘴
祖孙俩聊着天手上不停一会就把山楂全部处理回好了。“奶我想做一半你说的糖葫芦,留一些看看能不能试试别的”姚蜜和老太太商量。
的到支持的姚蜜准备剩下的做山楂糕试试。要是成功了就可以让姐妹们一起帮助把山上的山楂都摘回来,到时候准备好在初一的镇上大集去看看能不能赚点钱。
在老太太的指导下,准备就绪的姚蜜打算做比较简单的糖葫芦。
先在锅里放上够用的白糖和水,大火火煮沸之后在换成小火,慢慢熬成糖浆。用勺子搅拌直至糖浆粘稠,姚蜜拿筷子点了一点儿糖浆到清水里,看到已经结成糖块,尝了尝口感偏脆、也不粘牙正好是满意的状态。
及时熄了火。把提前串好的山楂串在糖汁里轻轻的滚一圈,一个酸甜可口的糖葫芦就做好了。可惜没有芝麻点缀,姚蜜只能作罢。
二十串裹好糖汁的糖葫芦整整齐齐摆在刷过熟油的盘子里,看着亮晶晶的诱人极了。
因着温度还高又没有冰箱,只能先放桶里吊入井口让冷却,等表面的糖汁凝固成琥珀般的外壳,这些冰糖葫芦就算彻底做好了。
有奶奶帮忙烧火糖葫芦完成的很顺利,接下来开始做女孩子更喜欢的山楂糕。
处理好的山楂放锅里加适量水和糖煮至软烂,盛出晾晾凉一点用勺子把山楂压成泥,在重新放入干净的锅中加入沙糖,(期间怕糖太少做出来影响口感,姚蜜还悄悄从空间加了一份进去)。先大火让砂糖融化,在用小火慢炒至铲起来不会掉下来的粘稠泥状。
这一步需要特别的耐心和技巧,因为炒山楂泥的过程中很容易粘锅。所以要不断翻炒,防止粘粘糊锅。好在这个女生喜欢的甜点姚蜜分享过很多次,现在虽然用土灶对比现代的不粘锅增加了难度,还是做的比较成功。
炒好的果泥倒入提前刷了过一层熟油的盆里抹平,同样挂在井口冰镇。虽然不如冰箱快多放一个时辰效果也差不多的。
收拾好东西已经到要做晚餐的时间,来不及休息祖孙俩便分工忙碌起来。姚蜜去摘了几个大黑茄子,挖了两颗土豆做晚上的主菜。在摘几根黄瓜,又按奶奶要求摘了个已经长到黑黄色的大南瓜,想到今晚香甜的南瓜汤不住咽了咽口水。
提着菜进门就看到已经割了猪草回来剁的大姐和二姐。那边奶奶也搓好了窝头准备上锅蒸。
等收工回来的人们踏着暮色进门,小小的农家院里已经飘着饭菜的香味。伴着秋夜的凉风一家人其乐融融吃着晚饭。
刚收拾好碗筷的姚蜜马上就被小弟抱住了胳膊,“姐姐你做的好吃的果子可以吃了吗?”对上小家伙亮晶晶的眼睛心都要化了,那还忍心拒绝。
被姐弟几个簇拥着去水井取了糖葫芦和山楂糕来,盘子被拿出来。红彤彤的糖葫芦一下就让孩子们惊叹出声,连大人的注意力也被吸引了过来。
实在是卖相太漂亮了,油润诱人的糖衣外壳包裹着红色的果子,在油灯下闪着亮晶晶的光,很难不让人不爱。
大家拿着自己的那份有点不忍下口。闻着焦香甜蜜的味道,安安吸溜着口水脸上全是想吃又不舍的纠结。
犹豫半天还是小小的咬了一口,“咔嚓”一声轻响,先是脆甜的糖壳在舌尖化开,继而酸酸的山楂果肉涌出汁水,酸甜交织的滋味让他眼睛都亮了起来。
真的是太好吃了,等姚蜜切好山楂糕拿出来,更是得到了全家人的一致夸赞。
确实,晶莹剔透酸甜可口的山楂糕谁你不爱呢。
得到认可的那就可以去准备怎么去赚钱的的事情了,但是她一个八岁的孩子现在还做不了主。她爹现在腿还伤着,她们二房现在就她娘一个壮劳力。家里亲人也都团结一心,没必要藏私。又认真考虑一番,姚蜜还是决定去找她奶。