白芷 芳香怡人的止痛良药

●别名 川白芷、香白芷。

●来源 为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷的干燥根。

●主要产地 主要产于四川、浙江、山西、江苏等地。

●性味 味辛、性温。

功效主治

祛风、燥湿、消肿、止痛。对头痛、眉棱骨痛、齿痛、鼻渊、寒湿腹痛、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤燥痒、疥癣有显著疗效。

·主要成分·

含有异欧前胡素、欧前胡素、佛手柑内酯、珊瑚菜素、氧化前胡素等。

·性状特征·

药材呈圆锥形，根头略显方形，体顺长，有支根痕，长10～25厘米，直径1.5～2.5厘米，茎痕略下凹。外皮灰褐色或棕褐色，有纵向的细皱纹，有多数横长皮孔。质坚实，断面白色或微黄色，粉性。皮部有棕色油点，形成层棕色环。气芳香，味辛、微苦。

·选购秘诀·

以独枝、根条粗壮、质硬、体重、色白、粉性强、气香味浓者为佳。

贮存要点

◎置于通风干燥处。

用法用量

◎煎服3～9克，或入丸、散。

使用禁忌

◎阴虚血热者忌服。

特别提示

◎白芷依产地不同而有不同的分类，其中以杭白芷的品质较好，但产量较少。目前多以川白芷为主，差别在于杭白芷顶端凹洼的茎痕明显，表皮色泽偏灰，而川白芷顶端的凹洼稍平，表皮色泽偏黄白。

功效

中医认为肾精充足的人，精力旺盛、思维敏捷、记忆力好、头发乌黑、牙齿坚固。这道川芎白芷鱼头汤就是通过健脾益气方法来增加人体的肾精，达到健脑作用，而且还有养血、滋润、调经的作用。

做法

将鱼头去鳃，洗净沥水，川芎、白芷、生姜分别用清水洗净。 起油锅，下鱼头煎至微黄，铲起。将全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2～3小时，调味食用。

用法

佐餐食用。

生姜 发汗解表的常用药

●别名 姜根、因地辛、炎凉小子。

●来源 姜科植物姜的鲜或干燥根茎。

●主要产地 主产于四川、广东、山东、陕西等地。

●性味 性温、味辛。

功效主治

发表、散寒、止呕、化痰。治感冒风寒、呕吐、痰饮、喘咳、胀满、泄泻，可解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒。

·主要成分·

含挥发油、姜辣素、谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等。

·性状特征·

药材呈扁平不规则的块状，并有枝状分枝，各枝顶端有茎痕或芽，表面黄白色或灰白色，有光泽，具浅棕色环节。质脆，折断后有汁液渗出。断面浅黄色，有明显环纹，中间稍现筋脉。气味芳香且特殊，味辛辣。

·选购秘诀·

以个体大、丰满、质嫩者为佳。

贮存要点

◎置于通风干燥处。

用法用量

◎内服：煎汤， 3～9克，或捣汁服用。

使用禁忌

◎阴虚内热者忌服。

特别提示

◎前人称生姜为治呕要药，取一些生姜汁冲服可起到很好的止呕作用。

功效

具有暖胃散寒、助消化、行气的作用，是较好的暖胃药膳。

做法

先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片，将鲜紫苏叶切成丝。将紫苏叶、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅烧开后改用文火炖30分钟。30分钟后，将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来，然后再把红枣挑出来放回锅里，继续用文火煮15分钟即成。

用法

晚饭后服用。

葱白 最常见的家庭药食

●别名 葱茎白、葱白头。

●来源 为百合科植物青葱近根部的白茎。

●主要产地 全国各地均有种植，随时可以采收。

●性味 性温、味辛。

功效主治

发汗解表、通阳解毒。治伤寒、寒热头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、二便不通、痢疾、痈肿。本品性温、不燥热，发汗不峻猛，药力较弱，适用于风寒感冒、恶寒发热之轻证。本品还可使阳气上下顺接、内外通畅。单用捣烂，外敷脐部，再施温熨，可治阴寒腹痛及寒凝气阻，膀胱气化不行的小便不通，亦取其通阳散寒之功。此外，葱白还可以治疗乳汗郁滞不下、乳房胀痛、疮痈肿毒。

·性状特征·

鳞茎圆柱形，先端肥大，下有须根，鳞叶成层，白色，上具白色纵纹。

·选购秘诀·

选购新鲜的为佳。

贮存要点

◎本品鲜用，可栽埋在泥土中，随用随取。

用法用量

◎煎服，2～8枚。

使用禁忌

◎表虚多汗者忌服、风热感冒者勿服。

特别提示

◎每天做菜时放入适量的葱白，可以有效地对抗感冒。

功效

解表散寒、疏风宣肺。适用于风寒犯肺，肺中阳气不足而致畏寒咳嗽、鼻流清涕、头痛项强、咳痰稀薄等。

做法

将所有的原材料入水清洗，备用。将萝卜切成片、香菜切段、葱白切段、生姜切块。然后将萝卜、香菜、葱白、大米、生姜一同放入锅中，加适量清水，用文火煮成稀粥，熟时调入白糖即可。

用法

温服，每日1～2次。

紫苏叶 适用于治疗胃肠性感冒

●别名 苏叶、苏子叶、赤苏、香苏、皱紫苏。

●来源 为唇形科植物皱紫苏、尖紫苏等的叶。

●主要产地 主产于江苏、湖北、广东、广西、河南、山东、山西、浙江、四川等地。

●性味 性温、味辛。

功效主治

发表、散寒、理气、和营。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满、胎动不安，并能解鱼蟹毒。可与生姜同用。

·主要成分·

皱紫苏全草含挥发油约0.5%，内含紫苏醛约55%，左旋柠檬烯20%～30%及α-蒎烯少量。还含精氨酸、枯酸、矢车菊素3-（6-对香豆酰-β-D-葡萄糖苷）5-β-D-葡萄糖苷。

·选购秘诀·

以叶大、色紫、不碎、香气浓、无枝梗者为佳。

贮存要点

◎置于干燥容器内保存。

用法用量

◎煎服，5～9克，不宜久煎。

使用禁忌

◎风热感冒、高热及气弱者忌服。

特别提示

◎紫苏叶可以用粗盐来腌制成咸菜，日常食用，风味独特，还可起到预防感冒的作用。

功效

疏散风寒、理气和胃。适用于风寒感冒，伴头痛发热、恶心、呕吐、胃脘不适、腹胀的肠胃型感冒。方中生姜能发汗解表、和胃止呕，紫苏解表、和中，二药和用，味少而精，简便实用。适用于轻型的风寒感冒，也可用于胃脘受寒凉的脾胃虚寒证。

做法

将上述所有药材用清水冲洗干净，然后放入保温杯中，倒入适量沸水浸泡，闷约10分钟即可。

用法

频频饮用。

荆芥 发汗祛风常用药材

●别名 假苏、姜苏、稳齿菜、四棱杆蒿。

●来源 为唇形科植物荆芥的地上干燥部分。

●主要产地 主产于甘肃、浙江、江西、湖北等地。

●性味 性温、味辛。

功效主治

发表、祛风、理血。治感冒发热、头痛、咽喉肿痛、中风口噤、吐血、衄血、便血、崩漏、产后血晕、痈肿、疮疥、瘰疬。荆芥穗效用相同，惟发散之力较强。

·主要成分·

含有挥发油，其中主成分为右旋薄荷酮、消旋簿荷酮、少量右旋柠檬烯、荆芥苷等。

·性状特征·

干燥的全草，茎方形，四面有纵沟，上部多分枝，长45～90厘米，直径3～5毫米；表面淡紫红色，被有短柔毛。质轻脆，易折断，断面纤维状，黄白色，中心有白色疏松的髓。叶对生，叶片分裂，裂片细长，呈黄色，皱缩卷曲；质脆易脱落。枝顶着生穗状轮伞花序，呈绿色圆柱形，长7～10厘米；花冠多已脱落，只留绿色的萼筒，内有4个棕黑色的小坚果。气芳香，味微涩而辛凉。

·选购秘诀·

以浅紫色、茎细、穗多而密者为佳。

贮存要点

◎放入干燥容器内，密闭，置于通风干燥处。

用法用量

◎煎服，4.5～9克。不宜久煎。

使用禁忌

◎表虚自汗、阴虚头痛忌服。

特别提示

◎荆芥的烹调方法很简单，只需将荆芥洗净，用清油爆炒即可。若用麻油效果更佳，尤其是刚从菜园采摘回来的荆芥，即刻下锅，口感极佳。

功效

具有抗过敏、止血的作用，对于预防输血反应有很好的效果。

做法

将上述3味药洗净，然后放入锅中，倒入适量清水，至没过所有材料。开大火煮沸，然后转文火煎煮30分钟即可。取汤服用。

用法

输血前15～30分钟服用。

功效

主治外感风寒、头痛、发热恶寒、无汗等症。方中荆芥有祛风解表的功效，淡豆豉有解表除烦的功效，可用于外感风寒或风热的发热、恶风寒、头痛等症。

做法

把淡豆豉、荆芥与白酒放入锅中，煎七成沸，候温，过滤去渣，即可饮用。

用法

随量，稍热饮之。

功效

清咽利喉、发汗解表，适于在冬季服用，可以提高免疫力，减少患病概率。

做法

先将荆芥、淡豆豉、薄荷共煎5分钟后取汁去渣，备用。然后，将大米洗净煮粥，待粥熟时加入药汁，再略煮一两分钟即可食用。

用法

早、晚佐餐食用。

细辛 适用于治疗风寒感冒等症状

●别名 北细辛、独叶草、金盆草。

●来源 马兜铃科植物北细辛的干燥全草。

●主要产地 主产于东北地区。

●性味 性温、味辛。

功效主治

祛风散寒、通窍止痛、温肺化饮。用于风寒感冒、头痛牙痛、鼻塞鼻渊、风湿痹痛、痰饮喘咳等。

·主要成分·

含有挥发油，其主要成分为甲基丁香酚、黄樟醚、优香芹酮、榄香素、细辛醚等。

·性状特征·

药材根茎呈不规则的圆柱形，长1～10厘米，直径0.2～0.4厘米，表面灰棕色，具环形节。根细长，密生节上，长10～20厘米，直径1毫米，表面灰黄色，质脆易折断，断面黄白色，基生叶1～3片，具长柄，表面光滑，叶片多破碎，长4～10厘米，宽6～12厘米，全缘，叶端短、尖或钝，基部心形。有的可见花果，花多皱缩钟形，暗紫色，花被裂反卷与花被筒几乎全部相贴。果实半球形。气辛香，味辛辣、麻舌。

·选购秘诀·

以色黄、叶绿、干燥、味辛辣且麻舌者为佳。

贮存要点

◎置于阴凉干燥处保存。

用法用量

◎煎服1～3克，外用适量。

使用禁忌

◎不宜与藜芦同时使用。

特别提示

◎细辛也可作为脐敷外用药，用于缓解炎症疼痛。

功效

补肾助阳、化浊开窍，适用于老年耳聋，症见听力减退，语言的理解力下降，神情呆滞、腰酸膝冷、夜尿清长、形体虚胖、舌胖淡、苔白浊、脉迟弱。

做法

狗肉洗净、切块。细辛、熟附子、熟地、八角、茴香分别用清水洗净。起油锅，下狗肉爆香，与其他用料一起放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2～3小时，调味食用。

用法

佐餐食用。

防风 解表、止头痛常用药材

●别名 关防风、川防风、防丰、茴草、屏风。

●来源 伞形科植物防风的干燥根。

●主要产地 主产于黑龙江、吉林、辽宁等地。

●性味 性温、味辛。

功效主治

发表祛风、胜湿、止痛。主治外感风寒、头痛、目眩、项强、风寒湿痹、骨节酸痛、四肢挛急、破伤风。

·主要成分·

含挥发油、甘露醇、苦味苷等。

·性状特征·

干燥根，呈圆锥形或纺锤形，稍弯曲，长20～30厘米，根头部直径约1厘米，中部直径1～1.5厘米。表面灰黄色或灰棕色。根头部有密集的细环节，节上有棕色粗毛，顶端有茎的残痕；根部外皮皱缩而粗糙，有不整齐的纵皱及细横纹，除长有黄色的横长皮孔外，点状突起的须根痕也随处可见。质松而软，易折断，断且不平坦，木部淡黄色，皮部黄棕色有裂隙，射线呈放射状，气微香，味微甘。

·选购秘诀·

以条粗壮、皮细而紧、无毛头、断面有棕色环、中心色淡黄者为佳。

贮存要点

◎置于阴凉干燥处保存，防潮。

用法用量

◎煎服，4.5～9克为宜。

使用禁忌

◎血虚痉急或头痛不因风邪者忌服。

特别提示

◎防风炮制后效力略有不同，经小火炒至焦黄色的炒防风能止泻，而炒至黑色的炒炭防风能发挥止血的功效。但由于有效成分的破坏，在临床上很少使用。

功效

具有增强免疫力、预防感冒、滋补气血的作用。

做法

将水果洗净后，苹果、猕猴桃切成小块，备用。把药材、水果一起放入杯中加入600毫升的沸水冲泡，闷约10分钟。将药材及水果过滤后，根据个人口味调入适量的果糖，即可饮用。

用法

温服，每日1～2次。

麻黄 治疗风寒感冒的常用药

●别名 龙沙、卑相、卑盐、狗骨。

●来源 为麻黄科植物草麻黄的干燥草质茎。

●主要产地 主产于山西、河北、甘肃、辽宁、内蒙古、新疆、陕西、青海、吉林等地。

●性味 味辛、苦，性温。

功效主治

发汗、平喘、利水。治伤寒表实、发热恶寒无汗、头痛鼻塞、骨节疼痛、咳嗽气喘、风水浮肿、小便不利、风邪顽痹、皮肤不仁、风疹瘙痒。

·主要成分·

含有麻黄碱、伪麻黄碱、挥发油（油中含有1-a-松油醇）等。

·性状特征·

茎呈细长圆柱形而微扁，少分枝，表面淡绿色至黄绿色，节明显，节间长2.5～6厘米。茎质脆，易折断，外圈为黄绿色，中央髓部呈红棕色。气微香，味微苦涩。

·选购秘诀·

以干燥、茎粗、淡绿色、内心充实、味苦涩者为佳。

贮存要点

◎置通风干燥处，防潮、防晒、防变色，不宜久储。

用法用量

◎内服：煎汤（宜先煎，去水面浮沫），1.5～6克；或入丸、散。

使用禁忌

◎凡素体虚弱而自汗、盗汗、气喘者，均忌服。

特别提示

◎有高血压病患者慎用麻黄，用于解表时可紫苏叶代替，用于风湿性关节痛时可用鹿衔草代替。

功效

止咳。适用于小儿百日咳的初期和痉咳期，也可用于小儿支气管炎咳嗽。

做法

先把麻黄捣为粗末。将生梨洗净后，剖开，挖去梨核。把麻黄放入梨心内，再将梨子合严，插上小竹签，然后放入碗内，隔水蒸熟后即可。

用法

每日2次，每次1只，去麻黄吃梨服汁，连用3～5天。

羌活 辛温解表的止痛药

●别名 羌青、护羌使者、胡王使者、羌滑、退风使者、黑药。

●来源 为伞形科植物羌活、宽叶羌活或川羌活的根及根茎。

●主要产地 主产于四川(称川羌活)、甘肃、青海(称西羌活)。此外，陕西、云南、新疆、西藏等地亦产。

●性味 性温，味辛、苦。

功效主治

散表寒、利关节、祛风胜湿、止痛。治感冒风寒、头痛无汗、风寒湿痹、项强筋急、骨节酸疼、风水浮肿、痈疽疮毒。用于阳痿遗精、遗尿尿频、腰膝冷痛、肾虚作喘、五更泄泻。外用治白癜风、斑秃。

·主要成分·

宽叶羌活含挥发油等。

·选购秘诀·

以条粗壮、有隆起曲折环纹、断面质紧密、朱砂点多、香气浓郁者为佳。一般认为蚕羌的品质最优，竹节羌次之，大头羌最次。

贮存要点

◎置干燥处，防蛀。

使用禁忌

◎内服：煎汤，宜3～9克；或入丸、散。

用法用量

◎血虚痹痛者忌服。

特别提示

◎羌活与独活各有所长，羌活性味雄烈，发汗解热的作用较强，擅长解表，独活性味较淡且和缓，除湿的作用较强。两者配伍使用，各发挥所长，对治疗风湿痹痛效果更佳。

功效

这道养生茶饮可帮助治疗感冒的不适，适宜风寒感冒，风热感冒不宜。

做法

将所有药材去除杂质后研末备用，把药末、红茶放入杯中，冲入沸水后，加盖略闷一会儿即成一道养生茶饮。

用法

有风寒感冒现象时可以随时饮用。

薄荷 治疗风热感冒的清凉药

●别名 人丹草、龙脑薄荷、蕃荷菜、南薄荷。

●来源 为唇形科植物薄荷或家薄荷的全草或叶。

●主要产地 全国大部分地区均产，主产江苏、浙江、江西。

●性味 性凉、味辛。

功效主治

疏风散热、辟秽解毒。治外感风热头痛、目赤、咽喉肿痛、食滞气胀、口疮、牙痛、疮疥红疹。

·主要成分·

新鲜叶含挥发油0.8%～1%，干茎叶含1.3%～2%。油中主成分为薄荷醇，含量为77%～78%，其次为薄荷酮，含量为8%～12%，还含乙酸薄荷酯、莰烯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂及少量鞣质、迷迭香酸。

·选购秘诀·

以身干、无根、叶多、色绿、气味浓者为佳。

贮存要点

◎置于阴凉干燥处，密闭保存。温度28℃以下。

用法用量

◎煎服3～6克，在煎药时宜后下。

使用禁忌

◎肺虚咳嗽、阴虚发热不宜用，哺乳期妇女一般不宜多用，因本品具有退乳的副作用。

特别提示

◎薄荷在西方国家被广泛应用于精油制作中，是常用的提神醒脑香草，很适合普通家庭种植、食用。新鲜薄荷可用于料理中，增加料理的风味。

功效

清肺止咳、解毒利咽，方中薄荷是清利头目、清热利咽的常用药，药性辛凉而有香气，配合生甘草，有清热解毒的功效。适用于咳嗽、咽喉痒痛、声音嘶哑等。

做法

将甘草洗净，放入砂锅中，加水500毫升，煎沸10分钟；再将洗净的薄荷放入，煮沸即可。去渣取汁，调入白糖。

用法

凉凉后频频饮用。

柴胡 疏肝、解郁、去火之良药

●别名 地熏、山菜、茹草、柴草。

●来源 为伞形科植物北柴胡、狭叶柴胡等的根。

●主要产地 北柴胡主产于辽宁、甘肃、河北、河南。南柴胡主产于湖北、江苏、四川。

●性味 性微寒、味苦。

功效主治

和解表里、疏肝、升阳。治寒热往来、胸满胁痛、口苦耳聋、头痛目眩、疟疾、下利脱肛、月经不调、子宫下垂。

·主要成分·

含有柴胡酮、植物甾醇，另含有脂肪酸，茎叶含有芦丁。

·性状特征·

①北柴胡，为植物北柴胡的根，并带有少许茎的基部。根呈圆锥形，主根顺直或稍弯曲，下部有分歧，根头膨大，呈疙瘩状，不易折断，断面木质纤维性，黄白色。气微香，味微苦、辛。

②南柴胡又名软柴胡、香柴胡。为植物狭叶柴胡的根。外形与北柴胡相似，惟根较细，分歧少，多弯曲不直，质脆，易折断，断面平坦，呈淡棕色。气味同北柴胡。

·选购秘诀·

以根条粗长、皮细、支根少者为佳。

贮存要点

◎置于通风干燥处保存。

用法用量

◎内服：煎汤， 2.4～4.5克；或入丸、散。

使用禁忌

◎凡阴虚所致的咳嗽、潮热不宜用柴胡，由于肝火上逆所致的头胀、耳鸣、眩晕、胁痛，柴胡用量不宜过大，否则会引症状加剧，甚至出血。肺结核病一般慎用柴胡，但当兼有外感表证，需和解表里时，则可用。兼有肝郁，需要解郁时也可用，用量一般是3～4.5克。

特别提示

◎柴胡和白芍常配伍同用，一方面能加强疏肝镇痛的效果，另一方面白芍可缓和柴胡对身体的刺激作用。

功效

疏肝解郁、理气宽中。适用于慢性肝炎、肝郁气滞之胁痛低热者。

做法

将以上7味药煎取浓汁、去渣，粳米淘净与药汁同煮成粥，加入白糖稍煮即可。

用法

每日2次，温热服。

桑叶 清热明目、美肤消肿

●别名 铁扇子。

●来源 为桑科植物桑的叶。

●主要产地 全国大部分地区均产，以南部育蚕区产量较大。

●性味 性寒，味甘、苦。

功效主治

祛风清热、凉血明目。治风温发热、头痛、目赤、口渴、肺热咳嗽、风痹、瘾疹、下肢皮肿。

·主要成分·

叶含芸香苷、槲皮素、异槲皮苷、槲皮素-3-三葡糖苷、微量的β-谷甾醇和菜油甾醇、β-谷甾醇、β-D-葡糖苷等。桑叶的挥发油成分中有乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸、异己酸、水杨酸甲酯、蔗糖、果糖、葡萄糖、天门冬氨基酸和谷氨酸等氨基酸等。

·选购秘诀·

以叶片完整、大而厚、色黄绿、质脆、无杂质者为佳。习惯应用桑叶以经霜者为好，称霜桑叶或冬桑叶。

贮存要点

◎置于干燥处，防霉、防尘。

用法用量

◎内服：煎汤， 5 ～ 10克，或入丸、散。外用可煎水洗眼。蜜炙可增强润肺止咳的作用。

使用禁忌

◎无。

特别提示

◎近年来的研究证明，桑叶还有良好的美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。

功效

降血压、降血脂、散瘀血、解暑热。适用于高血压病、高血脂，肥胖症所导致的头痛眩晕、耳鸣眼花、失眠等。

做法

将桑叶、荷叶洗净，先煎，再去渣，取上清汁，加入大米，用文火煮成稀粥，熟时调入白糖即可。

用法

温服，每日1～2次。

牛蒡子 疏风透疹、利咽的常用药

●别名 鼠粘子、大力子、黑风子、毛锥子。

●来源 为菊科植物牛蒡的干燥果实。

●主要产地 主产于河北，吉林、辽宁、浙江、黑龙江等地。

●性味 性平、味辛。

功效主治

疏散风热、宣肺透疹、消肿解毒。治风热咳嗽、咽喉肿痛、斑疹不透、风疹作痒、痈肿疮毒。

·主要成分·

含牛蒡苷，牛蒡酚A，牛蒡酚B，脂肪油等。

·性状特征·

瘦果呈长扁卵形，长约6毫米，中部直径约3毫米。外皮灰褐色，有数条微突起的纵纹，中间一条较明显，全体有稀疏的斑点，又似致密的网纹，一端略窄，微弯曲，顶上有一浅色小点；另一端钝圆、稍宽，有一小凹窝。纵面稍隆起，边缘光圆而厚。外皮较坚硬，破开后种仁两瓣，灰白色，富有油性。无臭，味微苦。

·选购秘诀·

以粒大、饱满、外皮灰褐色者为佳。

贮存要点

◎置于通风干燥处，防蛀。

用法用量

◎内服：煎汤，4.5 ～ 9克，或入散剂。外用可煎水含漱。

使用禁忌

◎大便溏泻者不宜使用，另外痘症、虚寒、气血虚弱者也要忌服。即使在风温表证需要辛凉疏散，但如表现有大便溏泄者，也不要用。应改用薄荷、蝉蜕较适合。

特别提示

◎由于牛蒡子的种皮细密，使用前最好将其捣碎，更能发挥完整功效。

功效

治疗热性感冒，其症状表现为痰咳不出来、咽痛、爱喝水、有黏稠的鼻涕、舌头红色、舌苔变黄、脉搏也比平常快。

做法

先将牛蒡子煮15分钟，取出后留下汁水备用。将粳米煮成粥，10分钟后放入薄荷，在粥快好时，放入牛蒡子药汁水，煮5分钟即可。

用法

早、晚温服。

菊花 甘甜的明目解热佳品

●别名 金精、甘菊、真菊、金蕊、簪头菊、甜菊花。

●来源 菊科植物菊的头状花序。

●主要产地 国东部、中部、西南部广泛栽培。

●性味 性微寒，味甘、苦。

功效主治

疏风、清热、明目、解毒。治头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒。

·主要成分·

含有挥发油，包括菊酮、龙脑、龙脑乙酸酯；并含有腺嘌呤、胆碱、水苏碱、刺槐苷、木樨草苷、林波斯菊苷、香叶木-7-葡萄糖苷、菊苷、菊花萜二醇。

·选购秘诀·

以滁菊和贡菊为药菊中佳品，杭白菊最适于泡茶用。各种菊花均以身干、色白（黄）、花朵完整而不散瓣、香气浓郁、无杂质者为佳。

贮存要点

◎储存于干燥的容器中。

用法用量

◎内服煎水，5～9克为宜。

使用禁忌

◎气虚胃寒，食少泄泻患者宜少用。

特别提示

◎野菊花性状与菊花相似，但功能、主治有所差别，不可等同入药。另外，疏散风热宜于黄菊花，平肝、清肝、明目宜用白菊花。

功效

益肝滋肾、熄火明目。用于肝肾不足，风阳上扰的下虚上实证，症见头晕、目眩、干涩、视物模糊、口干不欲饮、白内障等患者。

做法

将上述2味放入保温杯中，用沸水冲泡，加盖闷10～15分钟即可。

用法

代茶频饮。

功效

疏风清热，宣肺止咳。适用于风温初起，症见微热、咳嗽、口微渴、脉浮数者。

做法

将菊花先煎、去渣，取上清液，加入大米，用文火煮成稀粥，待熟时，调入白糖即可。

用法

温服，每日1～2次，脾虚便溏者忌服。

功效

方剂中的巴戟天味辛、甘，微温，归肾、肝经。能补肾阳、强筋骨、祛风湿。该药酒可补元气、温肝阳、益精血。适用于肝阳不足、元气亏虚所致的形寒怕冷、四肢不温等。

做法

将上药捣为粗末，置于干净瓶中，注入白酒，加盖密封，放置阴凉干燥处。经10日后即可饮用。

用法

每日早、晚各温饮10～15毫升。

葛根 治疗颈项强痛的良药

●别名 干葛、甘葛、粉葛、黄葛根。

●来源 为豆科植物葛的块根。

●主要产地 主产于河南、湖南、浙江、四川等地。

●性味 性凉，味甘、辛。

功效主治

升阳解肌、透疹止泻、除烦止渴。主治伤寒、发热头痛、项强、烦热消渴、泄泻、痢疾、麻疹不透、高血压、心绞痛、耳聋。

·主要成分·

葛根含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、大豆黄酮苷及β-谷甾醇、花生酸、多量淀粉。

·性状特征·

干燥块根呈长圆柱形，药材多纵切或斜切成板状厚片，长短不等，长约20厘米，直径5～10厘米，厚0.7～1.3厘米。白色或淡棕色，表面有时可见残存的棕色外皮，切面粗糙，纤维性强。质硬而重，富粉性，并含大量纤维，无臭，味甘。

·选购秘诀·

以块肥大、质坚实、色白、粉性足、纤维性少者为佳；质松、色黄、无粉性、纤维性多者次之。

贮存要点

◎储存于干燥容器内，置于通风干燥处。

用法用量

◎内服，煎汤4.5～9克；或捣汁。外用可捣散。

使用禁忌

◎其性凉，易于动呕，胃寒者应当慎用。夏日表虚汗者尤忌。

特别提示

◎葛根粉是富含天然雌性激素的圣品，具有使乳腺丰满坚挺、乳房组织重构、刺激乳腺细胞生长的作用，是女性食疗圣品，还能嫩化皮肤。

功效

主治伤寒、发热头痛，还可以用于美白丰胸，是爱美女性的上好滋补品。

做法

将葛根粉加水适量，调成糊状，放入锅中，用小火煮成稠糊状，趁热调入白糖，搅拌均匀，待糖溶化即食。

用法

佐餐食用，随意服用。

苦丁茶 被誉为减肥茶、益寿茶、美容茶等

●别名 角刺茶、苦灯茶。

●来源 主要为冬青科植物枸骨和大叶冬青的叶。

●主要产地 主产于江浙、福建、广西等地。

●性味 性大寒，味甘、苦。

功效主治

散风热、清头目、除烦渴。治头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。

·主要成分·

枸骨叶中含咖啡碱、皂苷、鞣质、苦味质。大叶冬青叶中含熊果酸、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、蒲公英赛醇、熊果醇和β-谷甾醇；树皮中含α-和β-香树脂醇等。

·选购秘诀·

以叶面光滑、有光泽、质厚、味苦为佳。

贮存要点

◎置于干燥的容器内。

用法用量

◎ 内服：煎汤，1.5～9克，或入丸剂。外用：煎水熏洗。

使用禁忌

◎由于其性大寒，故风寒感冒、虚寒体质、慢性胃肠炎患者，以及经期女性和新产妇，不宜饮用。

特别提示

◎苦丁茶由枸骨、大叶冬青这些植物制成。动物实验证实，枸骨具有抗生育的作用，因此，孕妇及近期准备要小孩的人最好不要喝苦丁茶。

功效

可清热、明目，缓解头痛症状，还能起到降血脂、减肥的功效。

做法

将苦丁茶清洗干净，放入容器内，再倒入适量沸水，加盖闷10分钟左右即可。

用法

代茶频频饮用。